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"Pequeña joya de la literatura gastronómica" - Vicaire, p.83.
La Gastronomía, o el hombre del campo en la mesa, que nos enseña a "comer bien". Impresa en París en 1805, en vida del autor, e ilustrada con un grabado frontispicio de anteportada. Nuestro ejemplar es uno de los pocos conservados de una tirada especial que se imprimió en papel fino y con solo un grabado (el frontispicio) en lugar de los 4 que llevaba la tirada normal impresa ese mismo año. Esta obrita de Berchoux es particularmente interesante porque es donde aparece por primera vez la palabra "gastronomía", término inventado al parecer por el autor e impresa por primera vez en esta obra. La palabra permaneció en la cultura francesa y ha llegado hasta nuestros días. Cuarta edición, la más buscada (más aún esta tirada especial en papel fino), corregida y aumentada con una "Carta al autor", la respuesta de este último y una colección de "poemas fugitivos" La primera edición de esta obra es de 1801, pero sin grabados. Solo 3 ejemplares en España de esta edición de 1805 según el CCPB (Catálogo Colectivo del Patrimonio Bibliográfico), sin ninguna mención de tirada en papel fino. Conservados en la Biblioteca del Estado en Palma de Mallorca, en la Casona de Tudanca (Cantabria) y en el Ateneu Barcelonès (Barcelona). Más de 215 años de antigüedad. Encuadernación en plena piel de la época. Texto en el francés original de la obra. 13,5 x 9 cm, 140 gramos. Interesante y curioso ejemplar.
Joseph Berchoux (1760-1838), La gastronomie / poème par J. Berchoux ; suivi des poésies fugitives de l'auteur. Quatrieme edition. A Paris : chez Giguet et Michaud, 1805.
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