LLIBRE DE SENT SOVI -7 PORTES- - Anónimo, ANONIMO

Autor: Anónimo, ANONIMO

ISBN: 8472267881

EAN: 9788472267886

"El Llibre de Sent Sovi es el receptari mes antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a l& x02019;inici de la tradicio culinaria del pais, i ja hi apunten determinades constants que han arribat fins avui. La seva influencia s& x02019;observa en la resta de llibres de cuina medievals i fins i tot posteriors. Aquesta condicio de llibre inaugural, en part atzarosa, no es contradiu amb el fet que sigui, al mateix temps, una sintesi de la cuina de la seva epoca. Especificament de l& x02019;alta cuina, propia de la noblesa i les classes benestants. Per facilitar l& x02019;acces al text, se n& x02019;ofereix la versio medieval acarada a una adaptacio al catala modern. Amb aquest volum s& x02019;inicia la col·leccio Set Portes de Receptaris Historics de Cuina Catalana, que proposara un llarg recorregut des dels receptaris mes antics fins als de la segona meitat del segle XX, amb la finalitat de posar de manifest l& x02019;evolucio, les transformacions i les continutats de la cuina catalana."