ELS VINS VALENCIANS - Varios autores, VV.AA.

Autor: Varios autores, VV.AA.

ISBN: 849717822X

EAN: 9788497178228

El vi, que forma part de la denominada trilogia mediterrania juntament amb el pa i l'oli d'oliva, es molt mes que un producte de consum: es un fet cultural que ha configurat els paisatges valencians, des de la costa fins als contraforts muntanyosos de l'interior. Els primers vestigis de produccio i comerç de vi al nostre territori son del primer mil·lenni abans de Crist. Des de llavors s'ha anat configurant un potent terroir que acumula condicions favorables de sols, clima i coneixement. En el passat recent, el nostre sector vitivinicola ha hagut de fer front a reptes molt importants, des de l'aparicio de la fil·loxera a principis del segle XX fins a l'aplicacio dels avanços cientifics i tecnologics, passant per l'adopcio del cooperativisme i les figures de proteccio legal, com les denominacions d'origen. En l'actualitat es un dels sectors economics mes importants del Pais Valencia i produeix vins i caves d'una altissima qualitat. Els principals reptes que te per davant son mantindre la competitivitat en un mon globalitzat, adaptar-se als efectes del canvi climatic, conservar els seus paisatges historics i culturals i sumar-se com un recurs especialment atractiu al potencial turistic valencia. De la ma d'alguns dels principals especialistes, el lector interessat trobara en aquest volum una excel·lent introduccio al mon dels nostres vins, a la seua historia mil·lenaria, a les caracteristiques essencials de la seua elaboracio actual i a les estrategies d'adaptacio a les tendencies del futur immediat.