EL JAMON Y SU CORTE - MAXIMILIANO PORTES, MAXIMILIANO PORTES

Autor: MAXIMILIANO PORTES, MAXIMILIANO PORTES

ISBN: 8496416747

EAN: 9788496416741

En su casa, un jamon, de los buenos, iberico y de bellota. Y en su mano, el cuchillo para cortarlo. ¿Y ahora, que?, ¿por donde empezar?, ¿como obtener esas finas lonchasque garantizan su mejor disfrute y aprovechamiento? Maximiliano Portes Portes, que reune en su persona la condicion de veterinario, ganadero e industrial artesano de Jabugo, consigue con este libro ricamente ilustrado explicarnos de modo ameno el maravilloso mundo del iberico, sus secretos y las labores que hacen posible el manjar mas apreciado de nuestra cultura culinaria, todo lo que hay detras de ese jamon pletorico de aromas y en sazon que esta a punto de abrir y degustar.