CUINA DE RELACIONS - MERCE BERNARDO, MERCE BERNARDO

Autor: MERCE BERNARDO, MERCE BERNARDO

ISBN: 8447540472

EAN: 9788447540471

Lexit de la cuina catalana en les ultimes decades es indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, lesperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte danalisi i estudi. Qui mes qui menys coneix un cuiner, nha llegit algun article o lha vist als mitjans. Pero com sha arribat a aquest reconeixement? Que ho fa que la gastronomia catalana hagi assolit nivells tan alts? Cuina de relacions ofereix al lector una visio daquest fenomen des duna perspectiva diferent. Shi expliquen dos dels factors fonamentals de lexit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formacio. Lanhel daprendre i millorar, en un clima de col·laboracio i de respecte mutu, son els ingredients que garanteixen els bons resultats dun sector pioner, reconegut i fort.