COCINAR: UNA HISTORIA SOBRE LA TRANSFORMACION - Michael Pollan, MICHAEL POLLAN

Autor: Michael Pollan, MICHAEL POLLAN

ISBN: 8499923658

EAN: 9788499923659

Una magnifica investigacion para comprender el poder magico de transformacion de la cocina. Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. Tambien trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, y los utilizan -¡los dominan!- para realizar sus deliciosas alquimias. La gastronomia ocupa un lugar cada vez mas importante en nuestra cultura, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con los reality shows sobre cocina. Y a pesar de eso, y aunque tenemos acceso a ingredientes frescos llegados de todos los rincones del mundo, año tras año nos hundimos mas y mas en las tierras pantanosas de la comida procesada. El maravilloso libro de Michael Pollan es un alegato a favor de las virtudes y los valores de cocinar, una actividad esencial que se remonta a los origenes de nuestras culturas, nos define como seres humanos, configura la vida familiar y produce placer. Pollan nos explica los fundamentos de la cocina a partir de los principios mas basicos y de los distintos tipos de transformacion de la comida a traves de los cuatro elementos: agua, fuego, tierra y aire. Cocinar es una divertida invocacion a los lectores para que tomen el control de su propio destino, y vuelvan a ser capaces de divertirse con el magico poder de transformacion de la cocina. Porque cocinar puede transformar el modo en el que nos vemos a nosotros mismos y a nuestra familia y amigos.