TRAITÉ DE LA FABRICATION DE L´ALCOOL (2 volúmenes) MAERCKER, Max. 1889

Composition et transformation des produits organiques entrant dans la fabrication de l´alcool; matières premières employées pour la fabrication de l´alcool; préparation du malt; refridissement des moûts a la température convenable pour la fermentation; comparaison des anciens et des nouveaux appareils a saccharifier; phénomènes de la fermentation; pratique de la fermentation; de l´obtention de l´alcool par distillation et rectification, etc. Íntegramente en francés. Contiene numerosas figuras en negro. 460, 500 pág