MANUAL DE REPOSTERÍA Y COCINA. ZARAGOZA, 1876. Raro recetario siglo XIX.

Raro manual doméstico aragonés de cocina y repostería, impreso en Zaragoza, año 1876, sin autor ni pie de imprenta.

8º menor (aprox. 15,5 × 11 cm). 54 + 32 páginas.

Contiene un completo repertorio de recetas dulces y saladas: mantecados, bizcochos, natillas, arroz con leche, tocino de cielo, crema rusa, cuajado de pan, cardos con queso, croquetas de gallina o ternera, guisado de pichones, escabeche de pavo, salsa a la besamela, etc.

Encuadernación original en percalina gofrada, con bonito motivo central en seco y lomo liso, roces en lomera y bordes. Interior con señales de uso doméstico y alguna mancha antigua, pero completo y bien conservado.

Probablemente formado por dos cuadernillos de imprenta provincial encuadernados juntos (Manual de Repostería y Manual de Cocina), práctica habitual en los pequeños talleres zaragozanos de la época. El cuadernillo de 32 páginas no tiene portada.