Mercados de España. Con la participación de Martín Berasategui
Editorial: Aviva - Media minds
Año: 2011
Número de páginas: 198
Encuadernación: tapas duras con sobrecubierta
Profusamente ilustrado en color.
Medidas: 25 x 29 cm
“La gastronomía es mucho más que una profesión y mucho más, incluso, que una expresión cultural. La cocina es un elemento necesario para la subsistencia y a la vez es un estilo y una forma de vida, una pasión..."
Un selecto club de profesionales tenemos la inmensa fortuna de poder dedicarnos plenamente a la gastronomía. Sin embargo, todos, absolutamente todos los seres humanos poseemos paladar para poder disfrutar de un trabajo a la vez tan placentero como necesario.
Por ello, resulta doblemente gratificante y satisfactorio dedicarse a la cocina con mayúsculas. Un mundo, el de los fogones, en el que para destacar y triunfar hay que contar con recetas y secretos cada vez más sofisticados. Para alcanzar las cotas más altas de perfección y cautivar a los paladares más exquisitos son imprescindibles ingredientes como la creatividad, la experiencia e inteligencia, la innovación, incluso una pizca de osadía... y sobre todo, el buen gusto. Pero por encima de todos estos ingredientes están las materias primas, los productos que encontramos a diario en nuestros mercados, que son la auténtica base y fundamento de cualquier plato.
A través de las páginas de “Mercados de España” vamos a dar un paseo por los más importantes mercados de nuestra geografía y por nuestra rica gastronomía. Gracias a Aviva hoy es posible este exquisito recorrido con el que me gustaría pudieran saborear, metafóricamente, todos los matices de los productos de nuestra tierra. Espero que lo aprecien y lo disfruten.”
Martín Berasategui