Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de panadería y bollería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería,... Su autoría corre a cargo de CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR;RODRÍGUEZ CRESPO, ELENA. La editorial del título es Ediciones Paraninfo, S.A. El libro tiene 322 páginas . Idioma: Español.