LA SEMOLA (EL CUSCUS) - Pierrette Chalendar, PIERRETTE CHALENDAR

Autor: Pierrette Chalendar, PIERRETTE CHALENDAR

ISBN: 8494487922

EAN: 9788494487927

El nom cuscus pertany a la cultura berber i, segons els especialistes, prove del mot kseksu, larrel del qual vol dir arrodonit. Es refereix a allo que, des de fa molt de temps, tots els paisos occidentals han adoptat, ja que la majoria de llengues europees designen amb aquest mot la semola de blat dur i, per metonimia, el plat tradicional compost per aquesta semola cuita al vapor, acompanyada de carn i de verdura, tot junt servit amb el brou, lharissa, mandonguilles de carn, merguez, etc., segons la definicio del diccionari Larousse (edicio de 2008).Pero, sigui del pais que sigui, el cuscus continua tenint un caire festiu i de germanor. Reuneix parents o amics, concreta un art de viure cada vegada mes cobejat, i encara mes perque aquest gra el recomanen els nutricionistes.